O trabalho de hospitalidade muda para junho de 2023

06-06-2023 - Última atualização em 06-06-2023 às 11:52 GMT

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Raffles Londres no The OWO Em breve para lançar hotéis no centro de Londres, o Raffles London at The OWO nomeou Vincenzo Arnese, nascido em Nápoles, como seu diretor de vinhos. Ele será responsável por desenvolver o programa de vinhos e treinamento em todos os restaurantes e bares no local de Whitehall. Com abertura prevista para o final do verão, o Raffles London at The OWO contará com três restaurantes do aclamado chef Mauro Colagreco e três bares. O hotel também abrigará mais cinco restaurantes independentes, liderados por chefs e donos de restaurantes de classe mundial, incluindo Paper Moon, Café Laperouse e um restaurante de inspiração japonesa de Endo Kazutoshi. Vincenzo traz consigo mais de duas décadas de experiência na indústria hoteleira, trabalhando em hotéis e restaurantes de prestígio, incluindo Dinner by Heston Blumenthal e Alain Ducasse no The Dorchester.

Cubitt House A luxuosa empresa de pubs londrinos Cubitt House nomeou Joe Warwick para o cargo recém-criado de chefe de hospitalidade. Com uma extensa experiência na indústria hoteleira, Warwick trabalhará em estreita colaboração com o chef-diretor Ben Tish para melhorar a experiência do hóspede em todo o portfólio de pubs do grupo, além de ajudar a desenvolver o programa de alimentos e bebidas da equipe. Warwick trabalhou na indústria da hospitalidade e também escreveu sobre isso para as revistas The Guardian, The Times, The Independent, Olive, Metro e Restaurant (ele foi o editor desta última entre 2002 e 2007). Seus recentes papéis em restaurantes incluem Sola Sola e Bouchon Racine.

Adam Handling Group ​Josh Linfitt foi promovido a diretor de bares do Adam Handling Group. Linfitt será responsável por supervisionar todos os bares existentes no Grupo, incluindo Eve Bar em Londres, Ugly Butterfly na Cornualha e The Loch & the Tyne em Old Windsor e será fundamental na configuração de quaisquer bares futuros. Linfitt ingressou no Grupo como gerente de bar no Ugly Butterfly quando o restaurante e bar em Carbis Bay foi inaugurado no verão de 2021. Ele trabalha na indústria de bares há mais de vinte anos, começando sua carreira no norte da Inglaterra e depois se mudando para Cornwall como gerente de bar no Fifteen. "Linfitt vive e respira o Adam Handling Group e demonstrou imensa determinação em promover o nome do grupo no mundo dos bares, mostrando nosso compromisso com o desperdício zero e utilizando técnicas da cozinha atrás do bar", diz Handling.

Brown´s Hotel O Mayfair's Brown's Hotel nomeou uma nova equipe sênior para liderar sua cozinha principal, bem como o restaurante Charlie's, do chef Adam Byatt, da Trinity. O ex-chef executivo do restaurante The River, do Gordon Ramsay Group, Andrew Sawyer foi nomeado chef executivo e o ex-chef do Barrafina e Sabor, Fernando Montejo Moraga, assume a função de chef principal na cozinha principal. Mike Shaw foi nomeado chefe de cozinha do Charlie's, tendo trabalhado para Byatt no Trinity e em seu irmão Bistro Union. Finalmente, Mathieu Dias foi nomeado chefe de pastelaria do hotel, tendo anteriormente desempenhado a mesma função no City Social de Jason Atherton. "Eu não poderia estar mais feliz ou orgulhoso de nossa nova equipe sênior no Browns Hotel", diz Byatt, que ocupa o cargo de chef-diretor do hotel Albemarle Street. "Temos um entendimento coletivo e cada um deles traz uma experiência incrível. Juntos, temos grande ambição de oferecer uma experiência culinária verdadeiramente notável aqui no centro de Mayfair."